Bei dem Vitamin E handelt es sich um ein potentes, öllösliches Antioxidans, das mit einer Konzentration von 1 bis 2 % in jede Emulsion gehört und Öle vor vorzeitigem Altern schützt. Als Produktschutz für Lipide reichen 0,2 % des Antioxidans. Vitamin E ist ein gelb-braunes Öl, dass wegen seiner Wärmeempfindlichkeit erst in die abgekühlte Emulsion eingearbeitet wird. Vitamin E wird am besten im Kühlschrank gelagert.
Einsatzkonzentration: 
1-2 %
als Antioxidanz in Pflanzenölen 0,2 % (am Besten zusammen mit 0,2% Vitamin C Palmitat)